活性剂的结构与性质

不管是家用洗衣粉、肥皂、液体洗衣液，或其他类别的洗涤去污剂。这些吸附剂的共同特点是能够去污。洗涤剂之所以具有去污作用，是与洗涤剂中的表面活性分子结构有密切关系。表面活性剂都具有表面活性，所谓表面活性是在较低的浓度下能降低溶剂表面张力的能力，例如，一种优良的润湿剂在0.01%浓度下，可以把水表面张力从73*10-3/米降低到30*10/米。洗衣粉、肥皂、液体洗涤剂、洗发香波、洗洁精等，都含有这种表面活性剂。称大纤维，直径200纳米。头发周围是鳞状细胞，中间是皮层细胞。皮层细胞的直径是20微米，是由许多大纤维沿轴向平行排列而成的。胶原胶原是动物体内含量丰富的结构蛋白，构成皮肤、骨胳、软骨、肌腱、牙齿的主要纤维成分。胶原共有4种，结构相似，都由原胶原构成。其一级结构中甘氨酸占1/3。脯氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸含量也较高。

蛋白质一级结构与功能的关系（一）种属差异对不同机体中表现同一功能的蛋白质的一级结构进行详细比较，发现种属差异十分明显。例如比较各种哺乳动物、鸟类和鱼类等的一级结构，发现它们都是由51个氨基酸组成的。其排列顺序大体相同但有细微差别。不同种属的其差异在A链小环的10和B链30位氨基酸残基。其结构越相似。人与黑猩猩、猴、狗、金鱼、飞蛾和酵母的细胞色素C比较，其不同的氨基酸残基数依次为。细胞色素C的氨基酸顺序分析资料已经用来核对各个物种之间的学关系，以及绘制进化树。根据进化树不仅可以研究从单细胞到多细胞的生物进化过程。还可以粗略估计各种生物的分化。（二）分子病蛋白质分子一级结构的改变有可能引起其生物功能的显著变化。